Camusquim ou macarrão de camarão

A cozinha é, sem dúvida, uma das grandes paixões da minha mãe. Uma paixão que com o tempo acabou me contagiando. Um dos pratos estrelas da minha mãezinha é este camusquim ou macarrão com camarão. Na casa da minha mãe, este prato não falta nas principais celebrações, mesmo porque o camarão é a sua adoração.
Ela prepara este prato com tanto amor, tanto prazer, que podemos sentir tudo isso quando o comemos. Quer aprender a fazê-lo? pois te convido a seguir esta receita da minha mãe. Você não vai se arrepender!! E ainda vai repetir o prato!!

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Pavê com goiabada. Receitas de doces y sobremesas

Você sabia que o pavê vem da palabra francesa 'pavé' que significa pavimento, calçada...? Pois é, a relação entre esta maravilhosa sobremesa e a sua origem francesa, tem sentido porque se trata de um doce que requer montagem de camada a camada, como se fôsse uma construção.
Apesar de não gostar tanto de doce como gosto de salgado, os meus primeiros passos na cozinha da casa de minha mãe foram na preparação de sobremesas. E a primeira sobremesa que aprendi a fazer foi este pavê com goiabada. E como é a vida, hoje eu continuo preparando a mesma receita em ocasiões especiais, e agora com a minha filha Clara. Ela e o meu marido, Napo, adoram esta sobremesa, que é ideal não só no verão como também no inverno. Essa receita, encontrada no fundo do baú é um verdadeiro manjar dos deuses!!! Você vai poder comprobar não só o gostoso que é como também o fácil que é prepará-la, passo a passo.

O pavê de goiabada pode ser montado num refratário grande como também em taças individuais. O importante é manter as camadas.

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Creme de mascarpone com compota caseira de morango

Morango, cerejas, framboesas,... Sou apaixonada pelo vermelho! As frutas vermelhas são as rainhas do mercado. São maravilhosas pela sua cor, aspecto e sabor. Com elas se puede fazer mil e uma receitas de bolos, de vitaminas, sorvetes, tortas, etc. Nesta ocasião, proponho que façam esta deliciosa creme de queijo mascarpone com geléia caseira de morango. Claro que se você quiser também pode fazer com geléia de cereja, de framboesa ou de qualquer outra fruta vermelha. Se trata de uma sobremesa rápida e fácil de fazer, especialmente quando aparece alguma visita inesperada.

Para quem não sabe, o mascarpone é um queijo típico da região norte da Itália. É um queijo fresco elaborado com creme de leite, nata e ácido cítrico. O ruim é que como tal ele é muito calórico, ou seja, engorda. 

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Quibe Frito. Uma receita libanesa bem crocante

Embora se possa saborear o quibe em qualquer parte do Brasil, esta espécie de croquete recheiada de carne é um prato tradicional libanês. Quibe ou Kibbeh provém do árabe Kubbah que significa bola. Já publicamos a receita de kibe no forno, mas hoje vamos preparar a versão do kibe frito, bem crocante e delicioso, ideal para um aperitivo ou uma entrada. O quibe também é muito bem vindo nas festas de aniversário. É um salgadinho que nao pode faltar em nenhuma celebração.

Vamos lá!

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Bobó de camarão. Receita passo a passo

Cozinhar também é cuidar, é conviver e compartir. Toda vez que compartilho com os meus amigos o bobó de camarão, é emocionante vê-los comer com os olhos, com o olfato e o paladar. O bobó de camarão é um prato cheiroso, suculento, tem uma cor dourada e um visual muito exótico. Como os demais pratos da culinária baiana, este também se herdou da cultura africana.

A cozinha na Bahia é variada e cheia de misturas. Se usa muito o azeite de dendê, o côco e os mariscos. O bobó de camarão é uma das receitas mais tradicionais da Bahia. Aprendi a fazer o bobó de camarão com a dona Urtinet, minha mãezinha e com uma amiga baiana, a Selminha. Juntando uma receita com a outra, encontrei o equilíbrio nesta receita que compartilho aqui com você. Vamos lá?

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Arroz de hauçá. Uma receita afro-mulçumana da Bahia

Existem várias maneiras de se fazer o arroz de hauçá, mas acredito, até que me demonstrem o contrário, que não existe nenhuma receita que seja tão gostosa y especial como a da dona Urtinet, minha mãezinha.

O arroz de hauçá é uma receita afro-mulçumana da culinária típica da Bahia. É um arroz cozido só com muita água e o resultado é um arroz quase 'papa'. A história conta que é uma comida ritual de oferenda utilizada e trazida da África pelos haussás, hauçás ou haúças, também conhecidos por hausa, um povo da África Ocidental que se concentra mais no norte da Nigéria e no sudeste do Níger.

É um dos meus pratos favoritos. é um prato que se come não só com a boca mas também com o olfato e os olhos. Porém, como tem muitas calorias, minha mãe só o prepara em ocasiões muito especiais.

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Pão de queijo. Uma receita mineira

Não existe quem se resista a comer esses pães de queijo tão deliciosos. É uma receita tão fácil e prática de fazer que na minha casa a especialista em pão de queijo é a minha filha, Clara, desde quando ela era bem pequenininha. É uma das receitas que ela mais gosta de fazer e de saborear também. Quando a gente faz pães de queijo em casa, voam...
Como muitos já devem saber, o pão de queijo nasce nas fazendas do estado de Minas Gerais, onde existe una variedade enorme de queijos. Esses pãezinhos redondos, com capa crocante e massa suave e elástica, são ótimos para um café da manha, uma merenda ou uma entrada. Se pode preparar a massa no dia anterior e levar ao forno justo um pouco antes de servir.

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