Quibe ou kibe ou kibbeh de forno

O quibe é um prato muito popular e considerado o prato nacional no Líbano, Síria e Iraque. Apesar de ser originário do Oriente Médio, é um prato muito conhecido e apreciado también na Turquía, Portugal e Brasil. O quibe se prepara de diferentes formas: frito, crú ou ao forno. E esta é uma das receitas que minha mãe prepara como ninguém. O aroma da salsinha e do hortelã, vai deixar a cozinha da sua casa cheirando super gostoso.

Ingredientes para o quibe de forno:

• 1/2 kg de carne moída
• /2 kg de trigo para quibe, que deve ficar 1 hora de molho
• 5 dentes de alho moídos
• 2 cebolas raladas
• 3 colheres (sopa) de salsinha picadinha
• 2 colheres (sopa) de hortelã picado
• 1 pacote de creme de cebola
• Sal e pimenta do reino
• Um pouco de vinagre e azeite de oliva
• Para o recheio:
• 1/2 kg de carne moída refogada e bem temperada

Cómo preparar o quibe de forno:

1- Coloque o trigo para quibe de molho no dobro de agua. Deixe que cresça o trigo.

2- Enquanto cresce o trigo, tempere e refogue a carne moída para o recheio, numa frigideira com um pouco de óleo. Reserve.

3- Escorra bem o trigo e o misture com todos os demais ingredientes, ou seja, com a carne moída, o alho, as cebolas, salsinha, hortelã, o creme de cebola, pimenta, sal e vinagre. Misturar tudo com as mãos.

4- Colocar a metade da massa no fundo de uma assadeira ou refractário.

5- Recheie com a carne refogada.

6- Tampe o recheio com o resto da massa.

7- Regue o quibe com bastante azeite de oliva.

8- Leve o quine ao forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa esteja bem assada.

9- Corte o quibe em quadrados grandes e decore com algumas folhinhas de hortelã.

Para acompanhar o quibe, a minha mãe costuma servir uma salada muito fresca de pedacinhos de tomate com pepino en rodelas, temperada apenas com azeite de oliva e sal. Fica uma delícia!

Bom apetite!!!